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手撕白菜的做法

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手撕白菜

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作为地道的北方人冬天最上座的一道菜莫过于白菜粉条肉百吃不厌的节奏啊！只是突然有一天不想吃肉了怎么办？那么就试试这道手撕白菜吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白菜一小棵

、

葱花

、

姜末

、

蒜末

、

干红辣椒

、

酱油

、

蚝油

、

盐

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 白菜洗净用手撕开帮叶分开两处放置控水待用 2. 葱姜蒜干红辣椒该切就切形状随你喜欢吧3. 开火热锅大概六七成热放油油可以多一点点然后先下干辣椒再放葱姜蒜煸炒出香味 4. 放入白菜帮翻炒可以的话掂勺几下有火窜起来味道会更好多炒一会儿看着不那么硬了就放点料酒继续翻炒5. 适量放入白菜叶其实菜量多少自己掌握吧叶子比较硬挺放到锅里一大片翻炒起来不大方便所以要分次放入 6. 倒入少许酱油我直接味达美了建议生抽吧老抽有点咸怕掌握不好量又变成咸菜了接着翻炒让菜叶上色均匀白菜出水后放入一小匙蚝油一小块冰糖翻炒均匀让冰糖融化7 中小火煮一会儿让菜入味不要盖盖子了因为你要随时翻炒另外盖了盖子菜就软踏踏了影响口感根据个人口味酌情加盐不加也没问题因为酱油和蚝油都是咸的尝尝再决定加不加吧！

小贴士

白菜一定要手撕帮和叶分开放帮撕成大概麻将大小叶子不要太小因为一遇热就脱水萎缩了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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