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踏鳕寻梅

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《厨房的秘密》节目中，米其林顶级大厨美食料理

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10-30分钟 | 配菜(中级)

银鳕鱼 500g

、

姜 200g

、

大肉葱 100g

、

干辣椒 30g

、

红肉葱 200g

、

本地红，黄圆椒 150g

、

本地青圆椒 75g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鳕鱼去骨，然后切到大概每件4厘米X2厘米大；用吸水纸把鳕鱼水份吸干
步骤2/6 点击查看大图
给一点盐，鸡粉，生粉捞鳕鱼，等它有底味
步骤3/6 点击查看大图
烧油到七成热，放鳕鱼下油炸，大概2分半到3分钟，炸到金黃色，倒起
步骤4/6 点击查看大图
把红葱头炸香，把彩椒煏香倒起备用
步骤5/6 点击查看大图
起油㶽，把炸香的红葱头和干辣椒回锅，下大概四两上汤，把红葱头和干辣椒的香味煮出來，把汤收剩三分之一，勾点茨，茨要刚刚把鳕鱼包住
最后一步点击查看大图
最后把彩椒放上预先烧的石扳上面，再把煮完的鳕鱼放在彩椒上，即时就闻到香喷喷的香味，这道菜就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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