懒人版干豇豆红烧肉
外婆家每年都会做一部分干豆角，用嫩豇豆洗净煮熟后晾干，外婆说最简单的方法就是炖肉，我无聊在家，尝试过很多办法，最喜欢的还是干豇豆红烧肉，方法简单，豇豆软烂，红烧肉肥而不腻，绝对的拌饭良品，喜欢的朋友可以看看
2克
22克
76克
391
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/12
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准备材料，干豇豆用水清洗，加入温水浸泡一小时。因为是外婆自己做的，比超市售卖的更硬，更有口感。
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步骤2/12
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五花肉切方块，因为我的肉是从冰箱里面取出来的，颜色有点淡，最好用新鲜购买的五花肉
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步骤3/12
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配料准备，姜片，蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，红烧汁
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步骤4/12
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还有非常重要的郫县豆瓣酱，重庆人做菜最不想离开的就是豆瓣酱，回锅肉，水煮鱼，烧肉都非常好吃
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步骤5/12
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锅烧热，加入少许食用油（一点点，防止粘锅），烧热后加入五花肉煸炒
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步骤6/12
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五花肉煸炒至金黄，加入冰糖融化后与五花肉翻炒均匀
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步骤7/12
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依次加入姜蒜，花椒，香叶，八角煸炒，最后加入豆瓣酱
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步骤8/12
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香料的味道煸炒出来后就可以加入适量的清水，开始炖煮。
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步骤9/12
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加水后加入生抽，红烧汁提味，红烧汁没有可以省略，味道也是很棒的。
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步骤10/12
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大火烧开，再加入干豇豆炖煮（干豇豆炖煮过程中不可以重新加水，所以第一次要将水加够量，超市买的干豆角应该可以加水，它本来就要软一点）
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步骤11/12
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小火
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最后一步
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出锅。干豇豆软烂，红烧肉肥而不腻，下饭佳品
因为我更爱吃干豇豆，所以我的豇豆用量会比五花肉用量更大，这个可以根据自己的喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-20
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