初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁
菇的微信公众账号,你可以搜索feixiaogumeishi,或者一人一兔一厨房,每周推送各种美食,我们的口号是,安全,自制,DIY美食。 初夏的那一抹清新的绿色……每次到了小豌豆即将要上市的时候,菇就会催促着老爸要准备开始进货了,这豌豆啊,和蚕豆啊,和春笋之类的一样,一定要在最嫩最好的时候吃,虽然这个时候比较贵,但是绝对的嫩,等到便宜的时候,那可就老了没吃头咯~
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步骤1/6
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小豌豆剥壳用水冲洗沥干
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步骤2/6
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猪里脊切成1cm左右的小肉丁,加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟,下油锅滑炒至8成熟盛出
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步骤3/6
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炒锅中留少许油,放入小豌豆中火翻炒几下,加入小半碗水,煮开后焖至豌豆变熟
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步骤4/6
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下肉丁,调入糖、盐(可加些蔬之鲜)适量炒匀
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步骤5/6
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取一小勺淀粉,加入少许水,调成薄薄的水淀粉勾芡
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最后一步
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炒片刻后剪入葱花即可
新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥,不然时间久了豆子表皮会变干,那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡,让汤汁裹在每颗小豌豆上,那才更美味。豆类虽好吃,也不能过量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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