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草莓冻芝士蛋糕的做法

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草莓冻芝士蛋糕

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今天在家休息，想到家里还有之前买的好多草莓没有吃就用来做冻芝士蛋糕了，原谅我没有步骤图吧〒_〒每次做的时候总会忘记拍照

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 70g

、

奶油奶酪 150g

、

淡奶油 150g

、

吉利丁粉a 7g

、

草莓酱 150g

、

细砂糖 25g

、

白开水a 10ml

、

吉利丁粉b 3g

、

白开水 50ml

、

草莓汁 80ml

烹饪步骤

步骤1/9
第一步:消化饼干用擀面杖擀碎，加入10ml左右凉白开水拌匀，拌到用勺子压的时候不粘勺子的程度，可以根据情况加减水(我没有用黄油，感觉用水没有那么大的热量)
步骤2/9
第二步:把拌好的饼干碎铺进六寸模具中，压实后放入冰箱冷藏备用
步骤3/9
第三步:奶油奶酪隔热水搅拌至细滑;将7g的吉利丁粉加入35ml凉水搅拌均匀后，倒入奶油奶酪中，继续隔热水搅拌均匀
步骤4/9
第四部:淡奶油加25g糖打到7分发
步骤5/9
第五步:在搅拌好的奶油奶酪中加入草莓酱拌匀;再加入打发的淡奶油拌匀;在模具侧面放入切好的草莓，接着把拌匀好的芝士蛋糕倒入模具中放入冰箱冷藏至少半小时
步骤6/9 点击查看大图
第六部，将3g吉利丁粉加入15ml两白开水搅拌，接着倒入草莓汁里隔热水搅拌均匀到吉利丁粉完全融化(草莓汁是在熬制草莓酱的时候倒出来的，我感觉这样草莓味更弄些，熬制草莓酱倒出的草莓汁要提前过筛放凉)
步骤7/9 点击查看大图
第七部;在芝士蛋糕上摆放好草莓花型，倒入搅拌好的草莓汁做镜面
步骤8/9 点击查看大图
第八步:做好的芝士蛋糕放入冰箱冷藏4-5个小时，之后拿出用吹风机在模具周围吹一下脱模，我吹的有点久了，不过也没有关系啦
最后一步点击查看大图
休息邀上好友一起品尝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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