“鱼香”茄子
真正的鱼香茄子有辣椒,这款一点辣椒都没放,因为侄子不吃辣的。其实很简单,只是我把它分解的比较开
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步骤1/8
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把茄子腌制十五分钟,腌制好后把茄子抓除水分
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步骤2/8
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加入鸡蛋淀粉抓匀
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步骤3/8
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放油锅里炸,一定要一个一个的,一点点往油锅里剥,不要和面粉粘连。发黄盛出。
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步骤4/8
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我炸了三次,炸好后再全部放进去过油
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步骤5/8
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多余油倒出,留少量油加糖,糖化加葱再加番茄盐熬番茄酱
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步骤6/8
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番茄酱熬好加茄子翻炒一会儿
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步骤7/8
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翻炒一会儿后加蒜葱炒好的黑芝麻味精,(黑芝麻也可不放)翻炒出锅。
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最后一步
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成品
如果想省事也可以用番茄酱代替番茄。只是没有番茄健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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