芝麻餐包
精品
连日来专攻面食,达到痴狂的地步,随着前几天的馒头、油条和披萨,昨晚又折腾出人生第一次的全手工面包:芝麻餐包和松软排包。揉面、发面、烤制,木有借助面包机,一气呵成,超级成功!此时此刻,自信心爆棚啊![愉快]这个面包的方子是我家面包机说明书的松软面包配方,我把里面的水替换成了牛奶,然后再加了一点炼乳,因为面粉比较多,鸡蛋也多加了一个。我标注的这些用量,刚好够做8寸蛋糕模装的10个芝麻餐包和一个27*17cm烤盘装的松软排包,若因手感误差多出一点面团,大家可以随意发挥。
芝麻餐包的做法
步骤2
鸡蛋打散,留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子,倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母,使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜,就差不多可以了。因为手部力量不够,我歇歇停停,揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意,刚开始牛奶不要全部加进去,观察面团湿度酌情添加。芝麻餐包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-17
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