烤鸭
11克
4克
31克
233
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
将酱油、老抽、姜、花椒、八角混合,均匀摸在鸭子上并给鸭子按摩5分钟,并腌制三小时以上
-
步骤2/12
点击查看大图
将鸭子放至阴凉通风处阴干(我的时间不够,两个小时直接放进去烤了),阴干之后刷上脆皮水
-
步骤3/12
脆皮水制作蜂蜜与白醋比例3:1
-
步骤4/12
点击查看大图
180度烤制40分钟拿出来再刷遍脆皮水,晾干之后继续烤制(我刷完直接扔进去了,等不及了)
-
步骤5/12
点击查看大图
继续烤40分钟,之后200度十分钟上色。
-
步骤6/12
点击查看大图
白面两勺,配以少量开水
-
步骤7/12
点击查看大图
揉面20分钟,醒面半小时
-
步骤8/12
点击查看大图
揪成小剂子,两张和一起,中间刷油。擀薄,平底锅小火,鼓起基本就熟了
-
步骤9/12
点击查看大图
开吃
-
步骤10/12
点击查看大图
买的现成甜面酱,小火油炸,加上少量老抽,生抽,白糖
-
步骤11/12
点击查看大图
切盘
-
最后一步
点击查看大图
简单写一下,想做的人尝试吧。经验总结,晾干时间不够,腌制得倒是入味了,本想脆皮,但是时间不够啊。应该晾干,其次应该低温烘焙,最后油脂逼出去之后在高温。ps:出炉得时候太烫了,切盘简直就是要人命。冰镇可乐一直很爽快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-16
烤鸭的其他做法
-
#异域美味 烹饪中式年味#蜜汁烤鸭腿
-
#忽而夏至 清凉一夏#北京烤鸭面酱
-
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#京式烤鸭披萨
-
蒜柿双味烤鸭血
-
蒜香烤鸭烩丝瓜
-
小年夜饭三鲜馅饺子/凉拌酱牛肉/凉拌葱丝豆腐丝/外卖烤鸭
烤鸭的相关分类
烤鸭的相关推荐
-
云南/椒盐鸡翅
226256人看过 -
冒烤鸭
18856人看过 -
夏日不单调❗️西瓜冰淇淋气泡饮#夏日多巴胺饮品#
154816人看过 -
#我要上首焦#豆腐脑
684479人看过 -
面条华夫饼(面条新吃法)
63538人看过 -
#女神野餐记#杨枝甘露
208646人看过 -
牛肉汤
264097人看过 -
烤馒头片(早餐6)
50228人看过 -
春季限定煲仔饭
71245人看过 -
自制棒冰
12148人看过 -
孜然火腿土豆丁
3967986人看过 -
香烤鸭腿——小吃系列
5460人看过