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凉拌鸡蛋的做法

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凉拌鸡蛋

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10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

香菜 20g

、

香菇 1朵

、

食用油 20g

、

食盐 5g

、

芝麻油 3g

、

枸杞 10粒

、

鸡粉 3g

、

香醋 5ml

、

红薯淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
干香菇提前用水泡发，香菜洗净。
步骤2/19 点击查看大图
香菜切段。
步骤3/19 点击查看大图
香菇切条或切丝。
步骤4/19 点击查看大图
鸡蛋打入碗中。
步骤5/19 点击查看大图
加入少许的水和淀粉、盐。
步骤6/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
锅中倒入少许油。
步骤8/19 点击查看大图
倒入鸡蛋液，尽量薄一点儿。
步骤9/19 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤10/19 点击查看大图
鸡蛋饼煎好后，晾凉，切丝。
步骤11/19 点击查看大图
锅中做水。
步骤12/19 点击查看大图
水开后放入香菇丝焯熟，然后拿出来晾凉。
步骤13/19 点击查看大图
将鸡蛋丝、香菇丝和香菜段放到碗中。
步骤14/19 点击查看大图
撒上少许的枸杞。
步骤15/19 点击查看大图
加入少许的盐、鸡粉和香醋。
步骤16/19 点击查看大图
一点点的芝麻油。
步骤17/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤18/19 点击查看大图
即可装盘啦！
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开吃喽~

小贴士

鸡蛋中加入少许的水和淀粉，可以是鸡蛋更加嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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