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红烧麻婆豆腐的做法

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红烧麻婆豆腐

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南方的豆腐似乎是一道挺广泛的菜，今天突然间很想念那种烧豆腐就着米饭吃的感觉，豆腐豆香浓郁，汤汁麻辣鲜香，那感觉怎一个舒爽可言啊。。。。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐两块

、

藿香 5片叶子

、

大蒜

、

姜

、

郫县豆瓣

、

花椒面

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐切成小方块虑水沥干，藿香.葱.姜.蒜切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
根据豆腐的量倒油烧开，加入一勺（根据自己喜好）豆瓣酱和姜蒜末炒料，炒香后加一勺清水（能没过豆腐的量），大火烧开后下豆腐然后中火闷烧5分钟左右。
步骤3/4
水快干时取一勺淀粉加少量水调匀倒入锅内收汁。加入淀粉后要立即翻炒以免糊锅
最后一步点击查看大图
起锅前放入葱花和藿香（可以不加，我个人喜欢这个味而已），最后放盐鸡精花椒面调味就可以出锅了。。顺便附上自家的腊肉香肠，，呵呵，可香了，全程只需10来分钟哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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