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香炸茄片的做法

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香炸茄片

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家婆做的很好吃，今天取经自己试下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1条

、

盐适量

、

油适量

、

糯米粉约60g

、

面粉 30g

、

糖 2小勺

、

椒盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一条茄子洗净
步骤2/12 点击查看大图
切成片
步骤3/12 点击查看大图
放盐腌软出水
步骤4/12 点击查看大图
水洗掉盐后挤干水份，挤的时候轻轻挤，避免挤烂了
步骤5/12 点击查看大图
糥米粉／面粉＝2／1
步骤6/12 点击查看大图
调成偏稠糊状，加椒盐和少量糖搅匀
步骤7/12 点击查看大图
放入茄片，两面均匀粘满浆后
步骤8/12 点击查看大图
放入加油加热的锅内中火偏小火慢炸
步骤9/12 点击查看大图
翻面再炸
步骤10/12 点击查看大图
两面炸至金黄色捞出
步骤11/12 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
今天放五香粉和白芝麻更好吃

小贴士

糯米／面粉＝2／1；与椒盐糖一起调成糊状，徧稠便于粘在茄片上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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