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鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法

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鲜嫩多汁【纸包烤排骨】

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肋排 250G

、

生抽 2汤匙

、

白砂糖 1汤匙

、

花雕酒 1汤匙

、

细盐 1小撮

、

姜 4片

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

花椒 5-6颗

、

蒜 2瓣

、

葱油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)
步骤2/6 点击查看大图
第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）
步骤3/6 点击查看大图
在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取
步骤4/6 点击查看大图
用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）
步骤5/6 点击查看大图
送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

纸包锁住水分，维持温度均匀同时起到一定的隔热作用炉温虽然打的是200摄氏度，但是纸包内的实际温度不会那么高这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁然后又到了一年一度该写论文的时候了本来就是忙忙忙，现在变成忙忙忙忙忙做实验来不及吃饭给饿的，闻着细菌培养液的味道都想喝两口但是饿着饿着也就不觉得饿了，三餐变得非常不规律好消息是这次提RNA快准狠，两次就搞定一组高质量样本最近的实验效率还是可以的，忙得有价值，可喜可贺，可喜可贺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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