夏日必备凉菜--香辣皮冻
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步骤1/5
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第一次写菜谱忘了拍过程图,直接上成品图。
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步骤2/5
买猪皮的时候可以叫老板帮忙烧一下,这样可以烧掉大部分的细小猪毛。烧好的猪皮带回家用热水泡一下,泡10分钟左右用小刀将猪皮表面清洗干净。
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步骤3/5
将洗好的猪皮切成细丝。
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步骤4/5
将切成细丝的猪皮放入锅中,加入1L左右的水、姜片,大火煮涨以后把姜片取出来,小火煮上二十分钟左右,然后倒入大碗中,放凉后加上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。一小时后用小刀沿着碗边划一下,倒扣在菜板上,切成一厘米左右的厚片。
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最后一步
辣椒面放入调料碟中,将食用植物油烧到八成热浇在辣椒面上,等油稍微冷一点就倒入酱油、醋和盐。
皮冻做好后一定要先放凉后,再放入冰箱中冷藏储存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
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