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陈氏子姜鸭的做法

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陈氏子姜鸭

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男朋友远程教导～四川人，特别是宜宾这带的都非常喜欢吃。

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切墩(初级)

鸭子半只

、

子姜 5个

、

泡姜 1个

、

小米椒 30个

、

泡椒 12个

、

花椒少许

、

郫县豆瓣 2勺

、

生抽少许

、

鸡精少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先选一只在热恋中的鸭纸，切了之后，在水里浸一道，去血水。
步骤2/6 点击查看大图
焯水的时候把材料切好。
步骤3/6 点击查看大图
然后锅里放一点油，稍微多一点，放入花椒，姜片，把鸭子放进锅里爆香，放料酒去腥味，把鸭子油爆出来。皮子这些卷了成微微金色即可。
步骤4/6 点击查看大图
然后看鸭子爆香了就捞起来。
步骤5/6 点击查看大图
锅里剩的有油，把胡豆瓣放进去炒香，香味出来了后加入泡生姜海娇一起炒
最后一步点击查看大图
最后香味出来了，把小米辣放进去，再把鸭子放进去，一起炒几分钟加少许生抽，最后放入水，加鸡精味精盐根据自己口味酌情处理，烧至水干就可以。

小贴士

小米椒根据自己喜好添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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