上海酱鸭
是不是经常在熟食店看见油光光的酱鸭，觉得很高端，其实，在家做非常简单。
-
步骤1/4
烧一大锅开水，把整只鸭子浸入，煮2分钟，提出来，凉一会儿，在表面均匀用手抹上老抽，让鸭子成酱油色。
-
步骤2/4
锅中放入略多的油，放入八角，丁香，姜片，桂皮，香叶炒香，把鸭子放进去煎，煎到各处表皮呈黄色。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅中倒入（小碗）半碗料酒，半碗老抽，半碗生抽，小半碗冰糖，2碗开水，煮开，转中火盖盖闷煮1个小时，期间要看火，不要烧干，并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上，最后筷子能轻松插入最厚的部分时，开盖，转大火，不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色，直到汤汁浓稠成一小碗，鸭子取出，汤汁盛出。
-
最后一步
点击查看大图
鸭子放凉后斬块，吃时可以将汤汁加热淋上，或者粘着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-14
上海酱鸭的其他做法
上海酱鸭的相关分类
上海酱鸭的相关推荐
-
上海酱鸭（腿）
48155人看过 -
冰糖酱鸭
360913人看过 -
上海酱鸭——无鸭不成宴
1195844人看过 -
• 玫瑰腐乳肉 •
468552人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
349586人看过 -
上海经典菜～酱鸭
292808人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7179009人看过 -
#晒出你的团圆大餐#吮指酱鸭腿
408709人看过 -
腌酸菜（东北酸菜）
609415人看过 -
快手卤鸭翅
56399人看过 -
自制燕麦奶
269192人看过 -
什锦菌菇
37377人看过
