酵种面包
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食材清单
加入采购清单
酵头:
、
面包粉
115克
、
低筋面粉
50克
、
细砂糖
13克
、
即发酵母
3克
、
水
132克
、
主面团:
、
面包粉
115克
、
低筋面粉
50克
、
细砂糖
53克
、
盐
4克
、
奶粉
13克
、
蛋液
50克(我用了40克)
、
水
22克(我没加)
、
黄油
40克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将酵头原料混合均匀,放在温暖处发醇至膨胀最高撬开始回落。
-
步骤2/10
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将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑。
-
步骤3/10
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加入软化的黄油揉至扩展阶段。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-05-14
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