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卤凤爪的做法

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卤凤爪

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切墩(初级)

凤爪

、

葱

、

老抽

、

八角

、

鸡精

、

味极鲜

、

料酒

、

米醋

、

香油

、

蚝油

、

盐

、

白砂糖

、

桂皮

、

香叶

、

姜

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
（我的凤爪是焯好炸好的，所以省略这两步）用油化砂糖，出焦糖色后倒入凤爪上色（注意油温，小心烫伤。上色时间不易过长）；上色后加葱姜片炒香；
最后一步点击查看大图
倒入其他材料后，加水没过凤爪。（老抽上色味重少放，米醋提味要适量、香油适量）；大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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