长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕
这个蛋糕的好处:做好蛋糕糊后可以放入冰箱里冷藏(三天以内都没问题),想吃的时候,拿一个放入烤箱里烤制十几分钟,一勺下去,热乎乎的巧克力酱流淌出来,幸福感很强烈。 可以做5个直径为5CM大小的熔岩蛋糕。
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步骤1/16
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这是做中间夹心的材料。
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步骤2/16
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把牛奶和鲜奶油一起煮沸,加入巧克力中,搅拌乳化到均匀。
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步骤3/16
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加入树莓果泥,做用是让夹心有点不同的风味,再加入15克糖粉,水饴,朗姆酒,搅拌均匀。
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步骤4/16
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放入冰水中至凉。
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步骤5/16
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装入冰格中,冷冻1-2小时。
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步骤6/16
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淡奶油20克,黄油24克隔热水溶化后,加入巧克力,搅拌乳化均匀,备用。
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步骤7/16
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蛋白打发到中性。
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步骤8/16
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加入一个蛋黄。
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步骤9/16
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继续打发,到八分发。
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步骤10/16
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1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中,翻拌均匀。
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步骤11/16
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加入1/2的低粉和可可粉的混合物,翻拌均匀,再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料,每次加入都翻拌均匀。
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步骤12/16
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在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊,然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
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步骤13/16
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再挤入剩余的巧克力蛋糕糊,至纸杯的八分满。
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步骤14/16
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长帝的互联网烤箱提前预热15分钟以上,这时候把做好的纸杯放入,倒数第二层,温度设180度,时间设置12分钟。好爱长帝新出的触摸屏,高大上啊。
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步骤15/16
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这是刚刚烤好的样子,如果等不及就直接用勺子吃啊。
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最后一步
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也可以装盘,再摆上水果,心情美美嗒。
1、树莓果泥也可以用其他果泥或果酱代替。
2、烤制的时候在12-15分钟,请自行调整。
3、我用了66%的巧克力,巧克力口味比较浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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