长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕

浏览 357548 · 收藏 7429 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个蛋糕的好处：做好蛋糕糊后可以放入冰箱里冷藏（三天以内都没问题），想吃的时候，拿一个放入烤箱里烤制十几分钟，一勺下去，热乎乎的巧克力酱流淌出来，幸福感很强烈。可以做5个直径为5ＣＭ大小的熔岩蛋糕。

营养分析查看详情

73克
13克
117克

1054
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

巧克力 30克

、

黄油 24克

、

鲜奶油 20克

、

蛋白 2个

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 30克

、

低粉 25克

、

可可粉 3克

、

鲜奶油 30克

、

牛奶 30克

、

水饴 8克

、

巧克力 50克

、

朗姆酒 4ＭＬ

、

树莓果泥（机动） 20克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这是做中间夹心的材料。　
步骤2/16 点击查看大图
把牛奶和鲜奶油一起煮沸，加入巧克力中，搅拌乳化到均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入树莓果泥，做用是让夹心有点不同的风味，再加入15克糖粉，水饴，朗姆酒，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
放入冰水中至凉。
步骤5/16 点击查看大图
装入冰格中，冷冻1-2小时。
步骤6/16 点击查看大图
淡奶油20克，黄油24克隔热水溶化后，加入巧克力，搅拌乳化均匀，备用。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白打发到中性。
步骤8/16 点击查看大图
加入一个蛋黄。
步骤9/16 点击查看大图
继续打发，到八分发。
步骤10/16 点击查看大图
1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中，翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
加入1/2的低粉和可可粉的混合物，翻拌均匀，再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料，每次加入都翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊，然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
步骤13/16 点击查看大图
再挤入剩余的巧克力蛋糕糊，至纸杯的八分满。
步骤14/16 点击查看大图
长帝的互联网烤箱提前预热15分钟以上，这时候把做好的纸杯放入，倒数第二层，温度设180度，时间设置12分钟。好爱长帝新出的触摸屏，高大上啊。
步骤15/16 点击查看大图
这是刚刚烤好的样子，如果等不及就直接用勺子吃啊。
最后一步点击查看大图
也可以装盘，再摆上水果，心情美美嗒。