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好吃的绿豆糕的做法

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好吃的绿豆糕

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绿豆含有大量的蛋白质和维生素，它清热解毒，是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕，现在虽然离端午还有一个多月，因为家人非常喜欢吃绿豆糕，我也就开始做起来了！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

白砂糖 70克

、

玉米油 70克

、

麦芽糖 15克

、

自制红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。
步骤2/6 点击查看大图
趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。
步骤3/6 点击查看大图
不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。
步骤4/6 点击查看大图
绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。
步骤5/6 点击查看大图
取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。
最后一步点击查看大图
漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

小贴士

1、绿豆一定要蒸不能煮。 2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。 3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮。 4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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