长帝e·Bake互联网烤箱之 *缤纷厚多士*
很幸运得到长帝这款高大上的烤箱试用机会,谢谢长帝谢谢豆果~~之前在君之老师的微博上看到过他使用这款烤箱的视频,当时在想居然还有这么高级的烤箱 可以用手机操作~~烤箱到手后 立马研究了wifi的功能,真的挺好用的。
62克
43克
266克
1589
千卡
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步骤1/34
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先来看看这款高大上的烤箱 整体的质感很好 连门的拉手也是做的金属拉丝
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步骤2/34
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触摸屏的控制面板 智能控温更加准确
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步骤3/34
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内部结构 上下双管 照明灯在前五分钟和最后五分钟会亮 中间时间会熄灭省电 如果中途想查看烤箱内情况 点一下功能菜单键就会亮起来
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步骤4/34
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好了回归厚多士..先制作北海道吐司 制作汤种16g高筋面粉和80g水混合均匀..或者换其他吐司方子也可以 又或者直接买个现成的吐司 那么请跳转到步骤17
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步骤5/34
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开小火,边加热边搅动,直到水分蒸发 关火放凉
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步骤6/34
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面包机里 先放入液体部分:牛奶、奶油、蛋清,再在两个对角线的位置分别放入盐和糖,然后放入汤种和高筋面粉,最后再面粉顶端挖个坑 把酵母放进去 再盖上面粉
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步骤7/34
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面包机开启揉面程序,揉20分钟,成光滑的面团,然后放入在室温回温切块的黄油,再开启一次揉面程序,揉20分钟
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步骤8/34
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揉好的面团进行一次发酵,面包机开启发酵程序,一次发酵程序也就是一个小时,发到2-2.5倍大小时,用手沾面粉按压一下 没有回弹就好了
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步骤9/34
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发酵好的面团再开启揉面程序十几二十秒左右,然后取出,分成两个相等的面团,揉圆,盖上保鲜膜 静置10分钟
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步骤10/34
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静置好的面团有长大一圈
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用擀面杖擀成长舌状,左右叠起,再擀压一次
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从一头卷起,卷的时候要压紧 中间不要留空
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步骤13/34
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面团放入土司模,盖上湿布,放进烤箱,旁边放一碗水,开启发酵模式,默认的发酵模式是45度40分钟,把温度调整到40度。
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步骤14/34
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发酵时间要根据天气温度和烤箱温度来看的,发酵到八分满时即可。
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步骤15/34
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盖上盖子,180度烤25分钟
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步骤16/34
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烤好的吐司,做厚多士最好是两个面团 这样刚好可以对半切。北海道吐司本来就非常软 要做厚多士至少要隔天再使用 不然会太软不好切,而其他吐司也是可以隔天稍微硬一些再加工会比较好。
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步骤17/34
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吐司对半切开,然后从切面与边相隔8mm的位置切一刀,切到离底部8-10mm的位置
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步骤18/34
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上面切好之后,在吐司的一个侧面,里底部8-10mm的位置切一刀,切口到两边的距离以及到对面的距离都保持和上面切的距离一样。
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步骤19/34
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小心一点把切好的吐司芯挖出来,这里要稍微小心一点,如果有没有切到位的部分,可以再补一些慢慢把吐司取出来,不要把吐司边弄破了
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步骤20/34
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挖出来的吐司部分切成九条长方体 也就是横向分成三份纵向也分成三份。
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步骤21/34
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烤箱预热180度,这就是这款烤箱用手机操作的界面啦~先选择上下烤的模式 然后用手指拖动指定的温度和时间开始 完全可以边做边开启烤箱 不用再特意走到烤箱那里去。
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步骤22/34
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黄油隔水化开
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步骤23/34
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然后加入蜂蜜,座在温水里把蜂蜜和黄油混合均匀。然后均匀的刷在吐司条的每一个面上。
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步骤24/34
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把刷好蜂蜜黄油的吐司条放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱180度烤15分钟,中途可以翻个侧面,烤得更均匀
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步骤25/34
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烤好的吐司条
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步骤26/34
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把每一块吐司条再分成三等分,也就是分成三个正方体(当然 也可以一开始就先切成小方块再刷黄油蜂蜜烤,但是那样会偏甜 要减少一点点蜂蜜量)
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重新把吐司块塞回吐司壳里面
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步骤28/34
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170度 烤5分钟。
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步骤29/34
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烤制的时候 就可以把水果准备好,草莓、芒果、香蕉等等
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步骤30/34
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烤好的吐司拿出来,先摆上一层水果,再挖两球自制香草冰淇淋(先铺水果是防止冰淇淋直接接触吐司融化得太快),继续放上水果,再插上一片薄荷叶点缀 挤上巧克力酱
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步骤31/34
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是不是美美哒呢~~热热的吐司加上正在融化的冰淇淋 冰火两重天的感觉
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步骤32/34
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吃的时候 叉起一块沾上冰淇淋的吐司和芒果,一口吃进去~
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步骤33/34
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还可以插上饼干做装饰 更好看...
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最后一步
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如果是用三个面团的吐司 没烤满的话 就会是这样子 就不那么好看了。
我使用的是北海道吐司的方子 用其他吐司的方子也可以的 北海道吐司奶香味重一些 然后软一些 用其他的吐司烤出来会更香脆一点 看个人喜好了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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