鲍鱼烧五花肉
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步骤1/7
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精选上等五花肉,用清水冲洗,沥干水分。
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步骤2/7
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将五花肉放入清水中烧开,去除浮漂,取出切成3*2厘米的方块。(煮时可放老姜和白醋去异味)
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步骤3/7
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选活鲍鱼去内脏洗净,沥干水分。
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步骤4/7
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将鲍鱼改刀,切成小块。(小孩吃,更好入味)
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步骤5/7
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锅入油烧开,依次放入肥肉爆油,加入五花肉、鲍鱼翻炒。(时间不能太长,不然肉质会变老)
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步骤6/7
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加入开水,以淹没五花肉为准,大火烧开,入老抽、料酒、冰糖、食盐、大蒜子,盖上锅盖中火半小时。
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最后一步
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等肉质酥嫩,放入少量枸杞,香麻油,收汁,装盘,撒上葱花!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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