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黄瓜烧野生鳝鱼

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吃货在人间

鳝鱼也叫黄鳝，肉嫩味鲜。含有丰富的DHA和卵磷脂，而且是高蛋白噢。 挑选鳝鱼的时候要买那种在水缸里头使劲往下钻的，活力好的。头往上或者不怎么动的就不太好了。 PS：大家看配料表不要惊讶！我们家整体食量较大，而且这天吃的是“独门菜”！（只有一个菜配米饭）
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鳝鱼 6斤
、
黄瓜 3斤
、
蒜 3头
、
郫县豆瓣酱 3勺
、
青花椒 适量
、
花椒 适量
、
干辣椒段 大量
、
盐 适量
、
味精 适量
烹饪步骤
小贴士

1、因为放了豆瓣酱，所以盐要少放些。 2、本菜谱是按野生鳝鱼计时，如果是那种饲养的鳝鱼，时间要酌减，否则鳝鱼肉就烂掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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