口味花蛤
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烹饪步骤
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处理花蛤
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食材准备
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最后一步
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待油八分热，依次加入花椒八角，豆瓣酱，辣椒段，生姜，炒出香味即可加入处理好的花蛤，猛火快炒，速度加入蒜末，香菜及适量盐，糖，味精调味即可出锅。
小贴士
处理花蛤:1:淡盐水吐沙三小时以上，但是我觉得还是有沙子，个人比较喜欢第二种方法，2:花蛤飞水，看见花蛤张开壳马上从锅里面拿出来，再一个个用筷子夹住壳在自来水下冲洗肉，注意壳刚刚开就要从热水中拿出，不然煮老了肉肉会掉下来，也影响口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-10
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