醋泡姜【寿司姜】
嘘嘘最爱吃寿司了,每次去寿司店都会吃好多,回家后想自己摸索食谱,经过几次的失败经验后,终于成功了!现在家里冰箱一定会有那么一罐寿司姜,罐上放一双筷子,方便家里一起调理身体,因为我们都懂“冬吃萝卜夏吃姜的道理!”嘘嘘发现夏天经常吃姜,到了冬天真的手脚不冰凉了!所以好东西要分享,大家跟着做吧?
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有人问子姜是什么,发上来给大家参考!
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子姜去皮、去芽后洗净
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嘘嘘刀功不好,只能买这个削皮刀来削姜肉,这样削出来又薄又快,且片片均匀!
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姜放盆里,一手按姜一手削姜,这样就可以避免受伤
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步骤5/12
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子姜过水,冲洗表面姜汁
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步骤6/12
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沥干水分后加入适量盐,搅拌均匀,此举动是为了使姜释放水分
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步骤7/12
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静置一小时后,过水两趟
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以拧毛巾的方式,拧去多余的水分,装入容器
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步骤9/12
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倒入白醋与水,比例为2:1,家里没有称的可以倒一碗醋半碗水,直至淹没姜身!关于白醋,买最便宜的,3.5元/支的那种,也就是说醋的酸度是3.5%,才是我说的比例!如果不小心买到9度的醋精,则是1:3的比例,比如,1/3碗醋,一碗水!
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放四把冰糖(没有冰糖可放蔗糖,嘘嘘觉得冰糖口感清新一点),根据自己口感后期再加入适量糖份!
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冰箱冷冻一夜后可以食用,成品!
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最后一步
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两晚后的成品!
俗话说:“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。 按中医理论,姜有活血、祛寒、除湿、发汗之功;特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用,与蜂蜜合用对肝病恢复有益。“家备小姜,小病不慌”,“夏季常吃姜,益寿保安康”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“四季吃生姜,百病一扫光”,“早吃三片姜,胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。在这里也别鸣谢豆果美食,有了它我觉得入厨房竟然是乐趣!不知道多少人有这感觉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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