长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖
开酥一直是我心中永远的痛,并且这个天气已经不合适做黄油金砖了,这回用枣泥代替黄油试了一下,效果还真挺好的,很适合像我这种整形手残党用来做金砖的练习。
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步骤1/10
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先将80克枣泥放入保鲜膜中擀成正方形的薄片,放入冷冻室中备用然后使用后油法,将面团揉至完全阶段 放入冰箱冷冻松弛30分钟
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步骤2/10
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将冷冻的面团取出后擀成方形 再放枣泥放在中间位置
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步骤3/10
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像信封一样包起来 将封口处捏严 放入冷冻室里再松驰30分钟
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步骤4/10
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取出后擀成大片
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步骤5/10
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将面片两端分别向内折三分之一 完成第一次三折 再继续放冷冻里松驰30分钟
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步骤6/10
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取出后,将面片继续擀开,再完成一次三折 冷冻松驰30分钟
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步骤7/10
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将松驰好的面团取出后,擀长 切分成六个长条 可以将长条再稍微抻一抻 辫成两个三股辫
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步骤8/10
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排列在容器中进行发酵
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步骤9/10
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我用了烤箱的发酵功能 35度 发40分钟
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最后一步
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发酵完成后, 烤箱预热180度 烤40分钟
如果在折完一次可以继续擀开,就无需冷冻松驰 我只是因为被虐了太多次,所以都小心翼翼的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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