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宫保虾仁的做法

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宫保虾仁

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虾仁的好吃法，绝对下饭菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 300g

、

花生米 50g

、

大葱段 50g

、

姜蒜各适量

、

小米椒 8颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
步骤2/14 点击查看大图
大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
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去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
步骤4/14 点击查看大图
勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
步骤5/14 点击查看大图
烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
步骤6/14 点击查看大图
重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
步骤7/14 点击查看大图
调好的料汁倒进锅里烧开
步骤8/14 点击查看大图
炒好的虾仁下锅
步骤9/14 点击查看大图
葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
步骤10/14 点击查看大图
水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
步骤11/14 点击查看大图
淋入香油炒匀即可。
步骤12/14 点击查看大图
装盘啦
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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