自家秘制茄汁鲅鱼
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步骤1/11
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将鲅鱼去头清洗干净,姜切成片,番茄切成碎沫备用。
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步骤2/11
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不粘平底锅底放入能盖住锅底的油,将鲅鱼放入锅中炸至两面金黄色。
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步骤3/11
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将炸过的鲅鱼放入高压锅中,平铺至锅底。将姜片、八角撒至锅底。
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步骤4/11
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将切碎的番茄放到炸过鱼油中,炒出红油。
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步骤5/11
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将番茄汁倒入锅中和番茄一起熬,直至翻滚为止。
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步骤6/11
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将熬好的番茄汁全部倒入高压锅中。
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步骤7/11
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加入适量料酒及少许米醋、冰糖。
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步骤8/11
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将电磁炉温度调至1400摄氏度,从高压锅开始排压时起设置时间为10分钟。
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步骤9/11
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时间到了,切莫人为放气。如果时间有空闲,最好让其自动泻压。直至完全冷却没有压力,将高压锅盖打开。进行下一步操作!
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步骤10/11
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将高压锅中的鲅鱼一条一条放入平底锅中,最后将番茄汁倒入平底锅。将温度调至300摄氏度,时间定时为30分钟慢火收汁。
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最后一步
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最后成果!
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发布于 2015-05-10
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