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长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法

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长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包

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我觉得不放椰蓉的话我更喜欢一些哦！

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中种面团

、

高筋面粉 300g

、

牛奶 220g

、

酵母 5g

、

主面团

、

高筋面粉 80g

、

盐 3g

、

白糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 60g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋液 30g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中种面团的所有材料混合揉匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵20小时以上，取出撕开能看到蜂窝状的孔
步骤2/16 点击查看大图
主面团材料除过黄油外，混合在一起
步骤3/16 点击查看大图
中种面团撕碎到盆里和主面团的材料揉匀
步骤4/16 点击查看大图
在案板上揉搓摔直到扩展阶段
步骤5/16 点击查看大图
加入黄油继续各种揉搓摔
步骤6/16 点击查看大图
到完全扩展阶段
步骤7/16 点击查看大图
放入盆里盖保鲜膜，烤箱底部烤盘放入热水，启用发酵模式发酵40分钟
步骤8/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大
步骤9/16 点击查看大图
排气，分4份，整形，松弛15分钟左右
步骤10/16 点击查看大图
椰蓉馅的所有材料混合拌匀
步骤11/16 点击查看大图
取一个面剂子擀开，均匀抹上椰蓉馅
步骤12/16 点击查看大图
卷起来
步骤13/16 点击查看大图
放入模具，依次做完所有
步骤14/16 点击查看大图
入烤箱进行二次发酵
步骤15/16
发酵好后刷上鸡蛋液，入预热好的烤箱170度上下火30分钟，中途观察上色了就盖上锡纸以免烤焦
最后一步
出炉凉温装袋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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