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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 2 磅

、

洋葱 1个

、

蒜 4 瓣

、

姜少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

黄冰糖 2-3颗

、

五香粉适量

、

白胡椒适量

、

八角 1颗

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉切成小方块，留肥膘熬油，放入洋葱炸至金黄
步骤2/6
捞出洋葱，留下锅中的油，煸香切好的蒜和姜
步骤3/6
加入切好的五花肉，断生后加入生抽老抽，随后加入黄冰糖，八角，五香粉，白胡椒，大火煮1-2分钟
步骤4/6
加入温水没过五花肉，改换小火炖煮1小时，期间可以煮几个鸡蛋，期间不要掀锅盖
步骤5/6 点击查看大图
一小时后，可放入去壳的白煮蛋，继续小火慢炖30分钟，随后可改换大火收汁。建议收汁时不断搅拌防止粘底
最后一步点击查看大图
煮好的米饭备用，加上卤肉，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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