长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕

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90克
84克
192克

1184
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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鸡蛋（中号） 4个

、

细砂糖 90克

、

低筋粉 100克

、

可可粉 10克

、

温水 30克

、

玉米油 40克

、

巧克力甘那许 50克

、

淡奶油1 50克

、

马斯卡彭 50克

、

淡奶油2 200克

、

巧克力酒糖液 50克

、

可可粉适量

、

碎果仁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将材料称量，可可粉用温水化开放凉备用
步骤2/15 点击查看大图
全蛋打发鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋粉翻拌至看不到粉类
步骤4/15 点击查看大图
放玉米油和可可粉溶液混合盛一小块面糊翻拌均匀后倒入剩余面糊中翻拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
烤箱预热180度烤12分钟
步骤6/15 点击查看大图
出炉放在晾晒架上放凉切成三等份
步骤7/15 点击查看大图
取出一片刷满巧克力酒糖液在蛋糕片不烂的情况下，狠狠的刷！（我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒）
步骤8/15 点击查看大图
50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释
步骤9/15 点击查看大图
将200克淡奶油打至七八分发然后加入稀释的玛斯卡彭翻拌几下装入裱花袋中备用
步骤10/15 点击查看大图
将巧克力甘那许将入裱花袋挤在一片蛋糕上（巧克力甘那许配方：30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可）
步骤11/15 点击查看大图
挤上打发的淡奶油然后再挤一些甘那许上去
步骤12/15 点击查看大图
依次放上第二第三片蛋糕每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液
步骤13/15 点击查看大图
最后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层放入冰箱冷藏30分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出后，均匀的撒上可可粉
最后一步点击查看大图
再将巧克力甘那许随意的挤上一些撒上碎果仁装饰一下即可