长帝e·Bake互联网烤箱之浓情巧克力蛋糕
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步骤1/15
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将材料称量,可可粉用温水化开 放凉备用
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步骤2/15
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全蛋打发鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
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步骤3/15
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筛入低筋粉 翻拌至看不到粉类
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步骤4/15
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放玉米油和可可粉溶液混合 盛一小块面糊 翻拌均匀后 倒入剩余面糊中 翻拌均匀
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步骤5/15
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烤箱预热180度 烤12分钟
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步骤6/15
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出炉放在晾晒架上放凉 切成三等份
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步骤7/15
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取出一片 刷满巧克力酒糖液 在蛋糕片不烂的情况下,狠狠的刷!(我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒)
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步骤8/15
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50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释
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步骤9/15
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将200克淡奶油打至七八分发 然后加入稀释的玛斯卡彭 翻拌几下 装入裱花袋中备用
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步骤10/15
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将巧克力甘那许将入裱花袋 挤在一片蛋糕上 (巧克力甘那许配方:30克奶油煮沸关火,加入30克巧克力,焖两分钟后 将锅架在冷水盆上,将巧克力和淡奶油混合均匀即可)
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步骤11/15
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挤上打发的淡奶油 然后再挤一些甘那许上去
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步骤12/15
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依次放上第二第三片蛋糕 每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液
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步骤13/15
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最后将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层 放入冰箱冷藏30分钟
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步骤14/15
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取出后,均匀的撒上可可粉
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最后一步
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再将巧克力甘那许随意的挤上一些 撒上碎果仁装饰一下即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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