斑点土司
斑点土司让平凡的大块头土司增加色彩,每一片土司都有不同的斑点。
29克
36克
216克
1176
千卡
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步骤1/11
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除黄油和红曲米粉外的材料放入面包机桶里,选择面包机的和面程序,搅拌12分钟,搅拌光滑面团。
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步骤2/11
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当面团变光滑后加入软化的黄油,按下面包机的和面功能,时间30分钟,
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步骤3/11
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搅拌至薄膜状。
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步骤4/11
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取出三分之一的面团加入红曲米粉揉匀,将白面团和红面团分别滚圆放在容器里进行基础发酵。
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步骤5/11
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面团发酵到原来的2倍结束基础发酵。
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步骤6/11
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将白面团分割出120克的小面团,然后将白面团分成大小不同的7个小面团,红面团分割成大小不同的5个小面团,将所有的小面团滚圆松弛15分钟。
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步骤7/11
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将120克的小面团擀成椭圆形的大面片,小面团擀成跟大面片差不多宽度的长条形状,把红白长条面团放在白面片上卷起来。
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步骤8/11
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将卷起来的面团放在面包机桶里。
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步骤9/11
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用手机的云菜单操作,进行最后发酵和烘烤。如果是普通面包机可以在室温下进行最后发酵,然后按下烘烤程序。当然也可以把卷好的面团放在土司模里,最后发酵后放进烤箱中下层,用上下火180度烘烤45分钟。
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步骤10/11
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每一片土司的有不同的斑点,很有趣的面包。
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最后一步
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烘烤后要立即倒出面包机桶,或者土司模,放凉后再切片。
1、必须多说一句放入的液体量要根据面粉吸水性调整。
2、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整。
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发布于 2015-05-09
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