【长帝e.Bake互联网烤箱】试用报告之烤鲅鱼

Name: 【长帝e.Bake互联网烤箱】试用报告之烤鲅鱼
Ingredients: 鲅鱼 1/3条

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在岛城，每年的五一前后是鲅鱼上市的时候，鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼（女婿送老丈人），最经典的做法就是清炖、红烧，烤鲅鱼我也是第一次做，前几日买了一条5斤重的鲅鱼，洗净后做了分段处理，一鱼三吃。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制，正好收到长帝的互联网烤箱，就用它来试机。

食材清单加入采购清单

鲅鱼 1/3条

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

黑胡椒粉少许

、

白糖适量

、

味极鲜酱油适量

、

绍兴酒少许

、

蜂蜜一汤匙

、

凉开水一汤匙

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一条大鲅鱼；
步骤2/17
鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；
步骤3/17 点击查看大图
取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；
步骤4/17 点击查看大图
撒上葱丝、姜丝；
步骤5/17 点击查看大图
倒入适量的绍兴酒；
步骤6/17 点击查看大图
放入适量的味极鲜酱油；
步骤7/17 点击查看大图
撒上现磨的黑胡椒粉；
步骤8/17 点击查看大图
撒上适量的白糖；
步骤9/17 点击查看大图
晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；
步骤10/17 点击查看大图
腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好；
步骤11/17 点击查看大图
取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀；
步骤12/17 点击查看大图
取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水；
步骤13/17 点击查看大图
烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中；
步骤14/17 点击查看大图
10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水；
步骤15/17 点击查看大图
烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘；
步骤16/17 点击查看大图
烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

烤箱空烤时，温度计显示的温度比设定的温度要低20度，实际烤的时候，温度回复正常且高出10度左右，烤的实际也就相应缩短；烤箱的照明灯在开始使用时，会亮起，烤制过程中会自动熄灭，刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候，照明灯自动开启，心情回复正常。烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸。

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发布于 2015-05-09

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