阿胶核桃糕
核桃补气补脑,阿胶滋阴补血。核桃阿胶糕补脑补血之佳品
335克
293克
527克
5451
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/23
点击查看大图
备齐所有材料
-
步骤2/23
点击查看大图
红枣洗净去核
-
步骤3/23
点击查看大图
放入铺有锡纸的烤盘,175°15分钟,烤干水分备用
-
步骤4/23
点击查看大图
核桃仁洗净,同温度烤15分钟,烤熟备用。
-
步骤5/23
点击查看大图
松子仁洗净,同温度10分钟,表面出油立即出锅
-
步骤6/23
点击查看大图
黑芝麻洗净炒熟备用
-
步骤7/23
点击查看大图
桂圆肉分成小块
-
步骤8/23
点击查看大图
阿胶隔干净布敲碎,做好心理准备:布会报废哦
-
步骤9/23
点击查看大图
敲碎的阿胶、冰糖,放入料理里粉碎。放入干燥容器内
-
步骤10/23
点击查看大图
所有处理好备用的材料合影
-
步骤11/23
点击查看大图
平底锅放少量植物油,烧熟,锅底和四周都抹上油
-
步骤12/23
点击查看大图
开始熬胶。搪瓷锅内放入黄酒,开火
-
步骤13/23
点击查看大图
放入阿胶粉和冰糖粉,搅拌均匀
-
步骤14/23
点击查看大图
煮开后转小火
-
步骤15/23
点击查看大图
小火熬煮,不停搅拌以免糊锅。胶的颜色会渐渐变深,这是半小时左右,胶已经浓稠,提起成线装滴落
-
步骤16/23
点击查看大图
继续小火熬煮,50分钟左右,提起时胶成片状滴落就可以了。这个俗称'挂旗'
-
步骤17/23
点击查看大图
加入芝麻,快速搅拌
-
步骤18/23
点击查看大图
加入核桃、红枣、桂圆、松仁快速搅拌
-
步骤19/23
点击查看大图
搅拌均匀后离火,出锅放入涂了油的平底锅内,压实
-
步骤20/23
点击查看大图
趁热撒上少许桂花,压实
-
步骤21/23
点击查看大图
定型后出锅。如果无法轻松倒扣,可以将平底锅在火上转几圈后离火,再倒扣就很容易出锅了
-
步骤22/23
点击查看大图
冷却变硬后切块。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
制作全程不能有水,特别是容器,要不然糕不能长时间保存。放入平底锅一定要压实,要不然切块后有空隙。出锅不容易的话将平底锅在火上转几圈后离火,再倒扣就容易多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-09
阿胶核桃糕的其他做法
阿胶核桃糕的相关分类
阿胶核桃糕的相关推荐
-
南枣核桃糕
55158人看过 -
养生芝麻核桃糕(小美版)
26615人看过 -
糖醋排骨
725112人看过 -
南枣核桃糕
146852人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
260513人看过 -
南枣核桃糕
298808人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#桃花酥中式糕点教程
131597人看过 -
端午来啦,快来包粽子!
3469781人看过 -
鹰嘴豆泥
134681人看过 -
热干面
1812392人看过 -
黑芝麻核桃枸杞糕
92850人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕
819905人看过