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母亲节第一次做给妈妈的蛋糕～的做法

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母亲节第一次做给妈妈的蛋糕～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚

、

低粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

糖 40g加蛋黄里

、

糖 30g加蛋白里

、

油 40g

、

塔塔粉 2g

、

牛奶 60g

、

奶油 250g

、

黑巧克力碎抹蛋糕周边的量

、

芒果大颗1个

、

火龙果装饰

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料全家（蛋糕胚）
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加60g牛奶搅拌，加40g油搅拌，加糖40g搅拌，加入面粉搅拌均匀（蛋黄糊好啦）
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加塔塔粉（没有就滴几滴柠檬汁）
步骤4/9 点击查看大图
起泡加入第一次糖10g
步骤5/9 点击查看大图
泡细腻后第二次加10g糖
步骤6/9 点击查看大图
提起有尖角加入最后的糖
步骤7/9 点击查看大图
三分之一加入蛋黄糊内，用十字法或者炒菜法搅拌。切记不能划圆圈！！！搅拌好忘记拍照了！放烤箱150度烤50分钟。注意上色情况避免烤焦。也要注意不要外面熟了，里面还是生的。时间按烤箱温度来定
步骤8/9 点击查看大图
这是我烤好的～没有回缩哦～
最后一步点击查看大图
把蛋糕凉后倒扣到旋转台抹奶油，摆水果，撒巧克力碎就好啦～我也是第一次裱花，裱花带不太会用，就弄的一坨坨，整体效果还可以吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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