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芬妮蛋糕的做法

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芬妮蛋糕

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配方来自《五星级精致西点蛋糕》，居然没找到这个菜谱，强迫症表示每次做完都得传作品诶╮(╯▽╰)╭

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油（蛋糕体） 80g

、

牛奶（蛋糕体） 45ml

、

鸡蛋（蛋糕体） 200g

、

蛋黄（蛋糕体） 20g

、

糖（蛋糕体） 110g

、

低粉（蛋糕体） 100g

、

奶粉（蛋糕体） 45g

、

黄油（装饰面） 80g

、

糖（装饰面） 60g

、

蛋白（装饰面） 60g

、

低粉（装饰面） 80g

、

奶粉（装饰面） 30g

烹饪步骤

步骤1/10
先做蛋糕体，黄油牛奶隔水加热至黄油融化
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋，蛋黄和糖混合搅拌至干性发泡
步骤3/10
2中加入低粉和奶粉（过筛）
步骤4/10 点击查看大图
将融化的黄油牛奶混合加入2中
步骤5/10
倒入模具（我用的8寸方烤盘），中层，上下火180℃，20--25分钟
步骤6/10
蛋糕体烤的时候可以来做装饰面，将黄油和糖混合搅拌均匀
步骤7/10
加入蛋清继续搅拌
步骤8/10 点击查看大图
筛入低粉和奶粉，搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，沿斜线挤在烤好的蛋糕上，并挤上适量蛋液作为装饰
最后一步点击查看大图
放回烤箱，中层，上火200℃，下火0℃，烤至着色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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