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没有牛奶的戚风蛋糕的做法

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没有牛奶的戚风蛋糕

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给不敢吃奶制品的宝宝们

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 66g

、

色拉油 40g

、

矿泉水 20g

、

糖粉(用于蛋白) 66g

、

糖粉(蛋黄) 26g

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材蛋白蛋黄分离蛋白放入冷藏
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入糖粉搅拌均匀在加入水搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
在加入色拉油搅拌到没有油星
步骤4/15 点击查看大图
搅拌成这样就可以啦
步骤5/15 点击查看大图
在筛入过筛好的面粉
步骤6/15 点击查看大图
搅拌到无颗粒状态面糊完成～
步骤7/15 点击查看大图
蛋白从冰箱里拿出来滴几滴柠檬汁打发糖粉分三次加打到大气泡时第一次加糖粉
步骤8/15 点击查看大图
打到稍微细腻的出现时在加入第二次糖粉
步骤9/15 点击查看大图
最后一次加糖粉
步骤10/15 点击查看大图
打到出现直立的小尖角蛋白打发成功
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热把蛋白刮一些到面糊里由下往上翻搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
再把搅拌好的面糊倒入蛋白糊里充分搅拌均匀变成浅黄色就搅拌好了
步骤13/15 点击查看大图
倒入模具里大力摔几下把气泡摔出来
步骤14/15 点击查看大图
根据自己的烤箱调节温度我的是上下火180度60分钟
最后一步点击查看大图
拿出来后底朝下大力摔一下倒扣凉后就可以脱模啦

小贴士

做的是八寸模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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