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苦瓜炒鸡蛋

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小花蜜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。 天气越来越热了，容易造成食欲不振，没有胃口吃饭，还经常上火。苦瓜是这个季节的时令蔬菜，苦瓜炒鸡蛋是我家在夏天上桌率最高的一道快炒菜。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，又不失营养。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
苦瓜 250克
、
鸡蛋 2个
、
盐 适量
、
油 适量
、
鸡粉 适量
烹饪步骤
小贴士

苦瓜切片后用少许盐腌制片刻，挤干净水份可以适当减少苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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