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酿蔬菜的做法

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酿蔬菜

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小时候妈妈做酿菜我就超爱，现在终于可以自己做啦V(^_^)V

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30~60分钟 | 配菜(中级)

苦瓜 1个

、

大青辣椒 2个

、

肥肉沫半斤

、

蒜瓣 2个

、

蛋清 1个鸡蛋的

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净苦瓜和青椒，苦瓜我切了7段，青椒每个切了三段。
步骤2/8 点击查看大图
肉沫里放上鸡精、少量盐（烧菜的时候有酱油所以盐不用太多）、蛋清、料酒、两茶匙淀粉，拌匀腌制一会。
步骤3/8 点击查看大图
苦瓜、青椒都去籽，把肉馅塞进去。
步骤4/8 点击查看大图
蒜末炝锅
步骤5/8 点击查看大图
中火，把菜立着煎一下，露肉的面儿先煎，这样肉就固定住不会因为等会菜烧软了馅料漏出来。
步骤6/8 点击查看大图
煎好后倒入生抽、老抽、鸡精，稍微翻炒后倒入水，水量基本在苦瓜一半的位置，青椒2/3的位置即可。
步骤7/8 点击查看大图
盖盖儿中小火烧，大约烧18分钟左右，汤汁收的差不多了，准备一茶匙淀粉做成淀粉水倒入锅内。
最后一步点击查看大图
略微翻动，待汤汁变浓稠就可以出锅啦！超级好吃下饭的酿蔬菜就做好啦。( ^ω^ )

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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