椰香菠萝派

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现在正是菠萝大量上市的季节，菠萝非常好吃，我们总是用它入菜，菠萝排骨、菠萝炒饭。。。，其实菠萝入馅也可以做成非常美味的点心，就如今天的“椰香菠萝派”，家里人都非常爱吃，用它来做下午茶，再来杯咖啡，真的惬意。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

杏仁派皮：黄油 80克

、

糖粉 38克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 150克

、

杏仁粉 20克

、

白糖 15克

、

内馅：黄油 40克

、

白糖 40克

、

椰丝 30克

、

杏仁粉 30克

、

鸡蛋 60克

、

菠萝适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
黄油室温软化，搅拌成羽毛状；
步骤2/24 点击查看大图
加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
步骤3/24 点击查看大图
将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤5/24 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，杏仁粉和糖；
步骤6/24 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤7/24 点击查看大图
将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时以上；
步骤8/24 点击查看大图
制作椰香杏仁内馅：在容器中加入室温软化的黄油和白糖，搅拌均匀；
步骤9/24 点击查看大图
分次将加入鸡蛋加入混合物中；
步骤10/24 点击查看大图
再搅拌均匀；11. 再加入椰丝和杏仁粉；
步骤11/24 点击查看大图
充分的混合均匀，椰香内馅就完成了；
步骤12/24 点击查看大图
将冷藏好的派皮面团拿出来，擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片；
步骤13/24 点击查看大图
覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；
步骤14/24 点击查看大图
用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中冷藏30分钟；
步骤15/24 点击查看大图
拿出来后先在里面填入椰香内馅；
步骤16/24 点击查看大图
再在上面码上整块的菠萝片；
步骤17/24 点击查看大图
将多余的面团擀成薄片，用刀切成细长条；
步骤18/24 点击查看大图
将细长条码好在菠萝派上，均匀的铺成网格状，去掉多余的边；
步骤19/24 点击查看大图
在网格表面涂抹一层蛋黄液；
步骤20/24 点击查看大图
通过手机的智能程序，按照里面云菜谱，可以自动设定烤箱温度及时间，将它们放入烤箱内；
步骤21/24 点击查看大图
你可以看到手机能反映烤箱的工作状态，温度及剩余时间等，手机与烤箱的显示界面一样；
步骤22/24 点击查看大图
到工作时间后，就可以出炉啦；
步骤23/24 点击查看大图
切开来，
最后一步点击查看大图
来上一块。

小贴士

1. 派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）； 2. 菠萝提前用淡盐水泡过，避免过敏，也能使得菠萝更甜；也可以将玻璃切成小块装饰在里面，我爱大块的放入，看个人喜欢； 3. 将剩余的边料切成细长条，在表面铺上网状格，再剪去多余的边角，表面刷层蛋黄液； 4. 电脑设定的派皮烘烤的时间是25分钟，但由于里面还铺有椰蓉，内容比较多，所以应根据实际情况增加烘焙时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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