玉米蚕豆排骨汤
上次想吃排骨的时候买了一大块通排(因为光是肋排价格一下就高出很多,持家还是要精打细算嘛),肋排用来做菜,旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气,喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服,又会对身体造成不必要的负担,只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。 今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤,加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材,香甜的玉米,翠嫩的蚕豆,还有鲜美的肉排,细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味,非常清爽甘甜的一碗汤,既能调节我们的胃口,也能增加营养。 这款养生靓汤,不仅做法简单,而且甘甜清爽,当然还可以根据喜好随意加点应季的菜,不过这甜玉米可千万不要省略掉哟,汤和肉里都有了玉米的清甜,而玉米里也吸满了肉汁,去腻又好喝;再加上各种时蔬清香,真的非常美味,有兴趣的朋友不妨回家试试哟。
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提前将排骨泡水, 中间换上几次水;
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准备好原材料;
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烧热锅,放少许油, 下入姜片煸炒;
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煸炒出香味后下入排骨翻炒;
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将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;
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水开后撇去浮沫;
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加入玉米段,
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步骤8/11
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大火煮开后转为小火炖煮25分钟;
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步骤9/11
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再加入蚕豆米, 煮上5分钟;
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步骤10/11
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最后加入盐和胡椒粉调味;
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最后一步
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盛入碗中。
1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水;
2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫;
3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟,只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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