鸡汤豆腐串的做法

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鸡汤豆腐串

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东北风味小吃，路边摊的美味！步骤描述尽量详细，其实就是汤炖菜！

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53克
74克
23克

860
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡骨架 2个

、

鸡小胸（可略） 4条

、

姜 2片

、

八角 1个

、

盐、白胡椒粉、料酒适量

、

蒜泥、香菜末、辣椒油适量

、

干豆腐 300g

烹饪步骤

步骤1/13
鸡汤方法：1.鸡骨架和鸡小胸肉，凉水焯水、冲洗干净！鸡肉是家里有人要吃，可不放。2.鸡粉+水。3.成品包装鸡汤。
步骤2/13
（鸡胸肉不放）鸡骨架凉水入锅，姜、八角，少许醋加入！开锅后，小火煲约一小时（时间越长汤越美味）。
步骤3/13
撇去鸡油（不介意可略），加入盐10g、胡椒粉2g、鸡小胸肉，续煲半小时至一小时。
步骤4/13 点击查看大图
煲鸡汤时，干豆腐洗净（不要泡，否则易碎、不利于穿串了）。
步骤5/13 点击查看大图
切整齐形状，如图折好，易入味！没时间可以直接入锅。
步骤6/13 点击查看大图
牙签串起！我串三个，别太紧了，松软可口！
步骤7/13 点击查看大图
鸡汤盛入砂锅！其实豆腐串，可直接放汤锅煮，我是觉得鸡汤多了。
步骤8/13 点击查看大图
加15ml料酒，煮10～15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
重点最好是蒜泥，加2g盐、1g胡椒粉、少许鸡汤、搅匀。
步骤10/13 点击查看大图
辣椒油、香菜备好。香菜末碎一些。
步骤11/13 点击查看大图
以前吃法：豆腐串上，刷一层蒜泥汁儿、刷一层辣椒油（辣度自调）、撒香菜，最后浇少许鸡汤。
步骤12/13 点击查看大图
家庭版，碗里蒜泥、辣椒油、香菜、鸡汤搅匀，蘸着吃，更方便、过瘾呀！
最后一步点击查看大图
配碗鸡汤，最好加少许蒜泥、香菜！以前多加鸡汤，都是鼓起勇气向摊主要求的。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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