打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋
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时间如同流水一般,转眼之间立夏了。南方的春天很短暂,好比青春的岁月稍纵即逝,每年都仿佛从冬天一骨碌直接闪到夏天了,越过最美好气候舒适的春天。让人反应不过来,就蹦到了火炉一般炎热的夏季。 说起立夏;2015年立夏时间是5月6日,农历2015年三月(小)十八。它标志着春天的已经远离,夏日的开始,这一天古时称为“春尽日”,简单明了的几个字预示着春天结束的日子。在习惯上,人们也常把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。 立夏最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为,鸡蛋圆溜光洁,象征着生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。 俗话说“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。意指随着气温上升,炎夏步步逼近,小孩子特别容易产生身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的现象,这便是“疰夏”症状,据称只要在立夏那天吃蛋,就可预防此病。当然,这样的说法出自谁口无人知晓,但历经世代相传,最终成为立夏的习俗,而且“吃蛋拄心”,这也正与中医理论上的“立夏养心”不谋而合。
营养分析
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87克
133克
64克
1436
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
10个
、
辣椒
少许
、
老抽
适量
、
铁观音
1包
、
生抽
1勺
、
小茴香
适量
、
料酒
1勺
、
桂皮
1片
、
八角
3瓣
、
花椒
25粒
、
白糖
3勺
、
精盐
4勺
烹饪步骤
-
步骤1/14
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鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。
-
步骤2/14
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用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。
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步骤3/14
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鸡蛋放入盆中清洗干净备用。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-05-06
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