是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法 点击查看大图

打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋

浏览 1986726 · 收藏 23880 · 学做 82
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



时间如同流水一般,转眼之间立夏了。南方的春天很短暂,好比青春的岁月稍纵即逝,每年都仿佛从冬天一骨碌直接闪到夏天了,越过最美好气候舒适的春天。让人反应不过来,就蹦到了火炉一般炎热的夏季。 说起立夏;2015年立夏时间是5月6日,农历2015年三月(小)十八。它标志着春天的已经远离,夏日的开始,这一天古时称为“春尽日”,简单明了的几个字预示着春天结束的日子。在习惯上,人们也常把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。 立夏最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为,鸡蛋圆溜光洁,象征着生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。 俗话说“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。意指随着气温上升,炎夏步步逼近,小孩子特别容易产生身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的现象,这便是“疰夏”症状,据称只要在立夏那天吃蛋,就可预防此病。当然,这样的说法出自谁口无人知晓,但历经世代相传,最终成为立夏的习俗,而且“吃蛋拄心”,这也正与中医理论上的“立夏养心”不谋而合。
营养分析 查看详情

87克
133克
64克


1436
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.鸡蛋煮熟后,捞出后用冷水浸2分钟,然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 2.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。 3.加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久,煮的太硬不好吃。 4.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。 注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。【专家建议茶叶蛋要少吃;专家的话~~~~】

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-05-06

换个做法

五香茶叶蛋的相关分类

五香茶叶蛋的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”