营养豆花
之前网上一直在为豆花到底吃甜还是吃咸分成两派,各说各的理,我只想说,作为一个南方人,我从小到大吃的都是咸味的豆花,虾皮、紫菜、萝卜干,配上辣油,那味道简直了~ 很幸运,这次中了九阳豆浆机的试用,而这款豆浆机又正好有“营养豆花”的功能,收到豆浆机的那一刻我就蠢蠢欲动了,无奈最近很忙,正好这两天休息,就偷空做了这道营养美味的豆花~
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全家福来一张,豆浆机颜色简直是贵气逼人啊!
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称120g黄豆,淘洗干净,用清水泡上,泡一夜~
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泡好的黄豆,每一粒都鼓鼓涨涨的啦~
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泡好的豆子放进豆浆机,加1200ml的水
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盖上豆浆机,通上电源,选择'营养豆花'耐心等待吧~
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豆浆磨好以后,要记得过滤,过滤豆浆是做成豆花的关键,用纱布,叠成双的,过滤一遍,再用随机配给的滤网过滤一遍,过滤好的豆浆温度大概是在75℃左右,倒进锅里,小火加热
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步骤7/14
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这个是滤出来的豆渣,很细腻哦~这个也可以做好吃的,但是我家不爱吃这个,直接放进我妈妈浇花的水里沤肥料了~
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这个就是葡萄糖内酯,我去年就买了这包东西但是一直没用我会到处说吗~~
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称2g葡萄糖内脂,用适量的低于40℃的温水化开,一点点水就够了哦~
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煮好的豆浆,温度达到80℃时,快速的倒入盛有葡萄糖内脂溶液的容易中,并且快速搅拌均匀
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在容器上盖上盖子,静置20min中途不要揭开盖子也不要去搅动,这一步也很重要~
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步骤12/14
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揭开盖子,这就是做好的豆花啦,因为没有撇去表面的浮沫,所以表面不是很光滑,但是自己家吃,不影响~
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配上菁选酱油,香油,辣油,榨菜和葱花,就是一碗美味的豆花啦~
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最后一步
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是不是也很想来一碗呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
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