时间的馈赠—咸鸡蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋

、

白酒

、

盐

、

保鲜膜

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料合集：头天晚上洗净，自然晾干的鸡蛋、半碗白酒、半碗盐、保鲜膜。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋在酒里全面滚湿。（家里没蛋糕夹的用手也行，只是用手不方便而且盐滚不匀。）
步骤3/15 点击查看大图
均匀的滚上盐，尽量均匀～
步骤4/15 点击查看大图
用保鲜膜包好～
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放在太阳底下晒一中午，捡阳光最强的时间就行～之后密封放在干燥阴凉的让它暂时沉睡，静静等待时间的馈赠吧^_^～现在是夏天15～20天以后就能吃了，如果是冬天则要延长到20～25天。（我套了两层自封袋密封储存，因为要实验所以里面有几张备注纸条。亲们有罐的放罐，没罐的锅碗瓢盆袋都行，就地取材～=_=）
步骤6/15 点击查看大图
以下是过程中的一些小事项，没兴趣可以直接拖到底～先看一下整个流水线～
步骤7/15 点击查看大图
保鲜膜用剪刀很不好剪也不利索，用菜刀底尖就着操作台轻轻一划，保鲜膜就开了～
步骤8/15 点击查看大图
包鸡蛋时，保鲜膜先绕鸡蛋包一周，接着如图收起两侧，最后继续向前包起剩余部分两手一握就完成了。简单严实～
步骤9/15 点击查看大图
滚盐时开始没掌握技巧加上盐还未完全被酒浸湿，导致盐裹的又厚又不均匀（图右）。等到后面熟练了加上盐已经浸湿稳定，裹起鸡蛋来透薄均匀（图左）～为了实验我分开放了～
步骤10/15 点击查看大图
均匀薄透～是不是很漂亮～^_^
步骤11/15 点击查看大图
酒我用的这个，四五块很便宜。我做了24个鸡蛋，半碗酒根本不见去，要是嫌浪费完全可以少倒点儿～我平常不喝酒，整个过程虽然没喝也熏的我头疼，也真是醉了～-_-#
步骤12/15 点击查看大图
15天出品。
步骤13/15 点击查看大图
20天出品。
步骤14/15
实验到这里结论已经出来了：1.晒太阳并不会帮助腌制，未晒直接腌制的效果更好。2.盐还是要向主图那样均匀薄透才好。咸度适中，也不会因时间长而咸的不能吃。
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美美哒～