五杯鸭
五杯鸭,酸酸甜甜,吃了会胃口大开,于是买回来做给家中小孩子吃,煮的时候很大的醋味,小孩子说味道好难闻,吃的时候却抢着吃,味蕾大开
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步骤1/6
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鸭子买回来洗干净晾干水分,用盐、豉油、蚝油全身里外抹一遍,腌制20-30分钟
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步骤2/6
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热镬下油,下鸭子不停转动
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步骤3/6
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直至整个鸭子变成金黄色
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步骤4/6
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下姜片爆炒,下酒、醋、冰糖
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步骤5/6
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注入开水,盖着半个鸭子就差不多了,拌均匀,盖上盖子,焖约40分钟
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最后一步
收汁后就可以上碟,凉一下就可砍件上菜了,香气满溢,味蕾大开
腌鸭子时要里外都抹一遍,开始下的冰糖不要太多,差不多的时候试味,如果太酸加冰糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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