上海汤年糕
小时候过年去亲戚家串门，因为人太多，中午是来不及摆圆桌炒菜的，所以一般会吃大排面，白菜猪肉饺子，或者是汤年糕。 对于我这种有时候犯懒，不想做饭的人来说，年糕片也是冰箱常备食材之一，可以做甜味的汤年糕做早餐，也可以做咸味的汤年糕凑合下当午餐。
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步骤1/9
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大白菜洗干净切丝。
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步骤2/9
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肉丝加1g盐，5g黄酒，10g淀粉拌匀备用。
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步骤3/9
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年糕片，用水冲洗干净。
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步骤4/9
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半锅铲油，把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
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步骤5/9
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一锅铲油，煸炒大白菜丝。
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步骤6/9
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大白菜丝炒软后，加入没过白菜丝的水量，盖盖中小火煮3分钟。（根据个人喜好加水）
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步骤7/9
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分散的撒入年糕片，防止粘在一起。
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步骤8/9
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年糕片煮软后，加入肉丝。加盐，糖，调味。
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最后一步
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汤汁微白关火，撒白胡椒粉拌匀即可。
1.年糕用水冲洗，可防止粘在一起。
2.肉丝最后加，防止煮久会变老。
3.白胡椒粉别人家都不加的，个人喜欢而已。
4.喜欢喝汤的，水可以再多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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