烤箱版
不少人进厨房学的第一道菜就是西红柿炒蛋,我也一样。还记得当时在厨房的各种手忙脚乱,可还是忘了放盐。装盘上桌后,家人却觉得味道还不错,一致表示“没放盐的西红柿炒鸡蛋,原汁原味也好吃”。虽然知道是在鼓励我,但当时仍非常开心,更对自己的厨艺之路充满信心。其实,西红柿和鸡蛋非常适合在一起,二者结合,不仅营养丰富,口味也更加提升,不用放调味依旧鲜香。 后来,爱上厨房,喜欢弄一些有新意的菜与家人朋友分享,这道用烤箱做的西红柿炒蛋就是其中之一。一个个小西红柿盛满鸡蛋,再放到烤箱中炙烤,高温让西红柿的味道更好的融入鸡蛋中。上桌后,一口一个吃着过瘾,摆盘装饰也有型。总之,好吃、好看还好玩。
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步骤1/10
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准备食材。
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将鸡蛋去皮放入小碗中。加入清水、盐打至蛋清和蛋黄完全融合。
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在小西红柿顶部五分之一处切一刀,然后用勺将内部的果肉挖出。
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全部挖好的果肉放到一个小碗中备用。
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炒锅中放入油,油温五成热的时候,倒入蛋液。
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步骤6/10
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将鸡蛋翻炒定型。
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步骤7/10
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把小碗中西红柿果肉倒入锅中煸炒出香味,然后加入糖煸炒匀均即可关火。
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把炒好的鸡蛋逐个填入小西红柿内。
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步骤9/10
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将装好小西红柿放到铺有锡纸的烤盘中,放入预热好的烤箱,上下火180度烤十分钟。
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最后一步
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烤好的样子。
1、 小西红柿尽量选择外表红润、底部平整的。
2、 如果小西红柿站不稳,可以在底部薄薄的切一刀,这样就可以站稳了。
3、 留下番茄蒂成品会更好看,如果介意可以去掉。
4、 鸡蛋不用炒太久,成型即可,炒太久口感就不嫩了。
5、 如果喜欢吃软一些口感的,可以多烤一会。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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